痰湿专题食谱导航
保留原专题下的食谱做法与配方知识入口;可按材料、锅具和想了解的问题选择阅读。各篇说明所用版本和资料范围,分类名称不代表对个人的推荐。
3 篇做法与配方资料
食谱做法
冬瓜荷叶薏米瘦肉汤
采用香港妙方中医诊所公开的冬瓜荷叶薏米汤配方,使用连皮冬瓜、鲜荷叶、生薏米、汤料扁豆、陈皮和瘦肉。先焯肉,再同锅加入 2 升水煲煮。
汤羹 · 汤锅
煮沸后小火参考 1.5 小时;另计清洗、原料所需预处理、焯肉与烧开时间
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陈皮普洱茶
按润元昌公开的盖碗冲泡版整理,用 100 毫升容量盖碗配熟普洱与陈皮,分清润茶和正式出汤。这里的比例用于小盖碗连续冲泡。
茶饮 · 盖碗
前四泡注水后即出汤;第五泡起每泡延长 3–5 秒
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茯苓红豆糕
采用有 16 厘米蒸笼尺寸和粉水比例的红豆夹馅版本。关键是把加水后的粉搓松、过筛成湿粉屑,保留透气结构,不揉成黏湿面团。
蒸点 · 蒸锅 · 蒸笼
水沸后中火约 5 分钟,再转小火约 15–20 分钟;另计备料和冷却
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