保留原专题下的食谱做法与配方知识入口；可按材料、锅具和想了解的问题选择阅读。各篇说明所用版本和资料范围，分类名称不代表对个人的推荐。
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食谱做法
采用基丝汀的先煎后焖版本，猪肉馅加入冬菇与虾米，最后用豆豉汁焖软。它与旧稿的蒸苦瓜做法不同，不能沿用原稿的蒸制时间。
煎焖 · 平底锅
苦瓜撒盐参考 5 分钟；煎至定形后焖软，原作者未提供固定总分钟数
配方与原料知识
了解鸡骨草原料辨识、与相似植物的区别，以及猪骨、横脷等汤方之间的材料差异；提供可按厨房条件选择的其他肉汤。
汤羹