鲜莲子薏仁汤的做法

材料与份量

来源标注约 4 人份；2500 毫升是初始煮制水，成品量会受蒸发影响

• 薏仁80 克

  食品用薏苡仁，非大麦仁或洋薏米；使用未预煮的谷粒

• 鲜莲子100 克

  本页选用来源所述鲜品分支，去壳去芯，不把此重量换算为干品用量

• 清水2500 毫升

  煮汤用；清洗、浸泡水另备

• 冰糖按口味添加，可不加
• 盐少许

  清洗薏仁时用，之后用净水冲掉，不是汤中调味量

按顺序制作

1. 1.

   清洗并短时浸泡薏仁

   检查谷粒，挑去杂质。按参考做法用加少量盐的清水轻搓薏仁，浸泡约 15–20 分钟，再用清水冲净、沥水。原文没有盐的克数，本页不补造定量；这一步是清洗操作，不宣称能消毒。

2. 2.

   先煮薏仁

   汤锅加入 2500 毫升水，烧开后放入薏仁，加盖转小火，参考煮约 45 分钟。留意锅内水量，不能烧干；尚有硬芯时继续煮，设备与原料会影响实际用时。

3. 3.

   加入鲜莲子

   鲜莲子去除外壳及残留苦芯，轻轻冲净后加入沸腾汤中。加盖小火参考再煮约 30 分钟，检查莲子与薏仁中心软熟。本页只写鲜品操作，不把来源另述的干莲子分支与鲜品份量混用。

4. 4.

   最后调甜并煮匀

   按口味决定是否放冰糖，参考小火再煮约 3 分钟至溶解。来源没有固定糖量，不额外加入旧稿百合、其他报道的红枣或银耳。以实际软熟和溶糖状态为准，不能只看计时。

本次采用的完整版本

保留原 URL，标题注明鲜莲子。所选报道列薏仁 80 克、莲子 100 克、水 2500 毫升，并区分鲜、干莲子的处理；本页固定采用其中鲜品分支。移除没有对应来源的干百合与炒制操作，不把翻炒解释成医学属性改变。